Pärast 30 aastat perekonnamõisas Paul Jaboulet Aîné tootmisjuhina on Philippe Jaboulet ja tema poeg võtnud üle nii Côtes du Rhône’i põhjaosas asuva kinnistu kui ka perekonnamõisa. Philippe Jaboulet on veetnud kogu oma elu veini teenistuses. Viinamarjaistandus on tema pärusmaa. Vincent Jaboulet, veiniteadlane, 4 aastat viinapuude ja veini alaseid õpinguid, praktika Prantsusmaal ja uues maailmas (Austraalias), kehastab Jaboulet’ kuuendat põlvkonda.

Veini valmistamine

See viinamarjaistandus, mis on eriline mullastiku (rohkem valtsitud kivid) tõttu, on olnud perekonna valduses juba kolm põlvkonda. Viinapuud on üle 50 aasta vanad ja annavad väikese saagikuse ja suure kontsentratsiooni. Nende viinapuude veinid valmistatakse tammevaatides ja neid laagerdatakse tünnides 24 kuud. Toodetud nektar on maha pandud vein, mida saab nautida mitu aastat hiljem.

Maistmismärkused

See on imeliselt kompleksne ja kontsentreeritud, näidates tumedaid puuvilju, lagritsat, ürte ja vürtse.