Kõigi asjade päritolu. Ettevõtte hing. Barbadillo on lõuna ja meri. See on Cádiz ja see on läänetuul. See on Sanlúcar ja see on traditsioon. See on sajandivanune veinikelder ja see on tulevik. Selle ajalugu ulatub tagasi 1821. aastasse, mil hakati tootma manzanillat. Sellest ajast alates ei ole Barbadillo lakanud arenemast, otsides alati veine, mis üllatavad ja jätavad oma jälje.

Veini valmistamine

Patinegro on orgaanilistest viinamarjadest valmistatud valge vein, mida laagerdatakse 12 kuud tammevaatides, kus varem hoiti Manzanillat. Seda veini ei ole selitatud ja ainult kergelt filtreeritud.

See vein on oma nime saanud meritülli (Charadrius alexandrinus) järgi, hispaania keeles “Patinegro”. See on tujukas ja lendlev väike lind, kes armastab Cadizi luiteid ja võib lennata mitu tuhat miili, et siin pesitseda. Kentsakat ohustab inimtegevus ja nende lemmikloomad, kes segavad pesapaiku.

Maistmismärkused

Selge kahvatu kuld. Komplekssed Mineraalsed noodid peente aroomidega, mis viitavad vaadis vananemisele. Kuiv, maitselt pikk ja sile, pehme tekstuuri ja kergelt soolase noodiga.

Soovitatav serveerimistemperatuur: 6°C — 8°C.

Toidusoovitus

See vein sobib suurepäraselt kergete suupistete, salati, kala, kana kõrvale.