Perez Barquero veinimõis, asutatud 1905. aastal, on üks juhtivaid veinitootjaid Montilla-Moriles piirkonnas. Spetsialiseerudes traditsioonilistele Hispaania veinidele nagu Fino, Amontillado, Oloroso ja Pedro Ximénez, kasutab see unikaalseid vanandamismeetodeid, nagu “flor” pärmi kile all küpsemine ja traditsioonilised Ameerika tammevaadid, mis annavad veinidele iseloomuliku sügavuse ja aroomi. Perez Barquero veinid saavad rahvusvahelisel areenil kõrgeid hinnanguid, muutes need suurepäraseks valikuks kvaliteetsete Hispaania veinide hindajatele.

Veini valmistamine

Tüüp: Brut Nature / Kvaliteetvahuvein
Sort ja päritolu: 100% Pedro Ximénezi viinamari Sierra de Montillast (kõrgeim kvaliteet)
Tootmine: Pérez Barquero BRUT NATURE G1 on pikaajalise teadus- ja arendustegevuse tulemus koostöös Córdoba Ülikooli Vitenoli rühmaga. Teine kääritamine pudelis viidi läbi kohalike „flor“ pärmidega, innovaatiliste ja G1 nime kandvate tüvedega. Need pärmid isoleeriti 1980. aastate esimesel poolel ja pärinevad Bodegas Gracia’lt (Pérez Barquero grupp). G1 Brut Nature valmistatakse Pedro Ximénezi viinamarjadest, mis on korjatud parimatelt Albariza istandustelt, ning „dosage“ (ekspeditsiooniliköör) sisaldab vanu kangendatud veine. Piiratud tootmine.

Maistmismärkused

Välimus: Kahvatukollane värvus rohekate servadega. Puhas ja särav. Rohked peened ja püsivad mullid. Moodustab keskmise püsivusega vahujoone.
Aroom: Valged puuviljad, eriti küps õun. Röstitud noodid, mis tulenevad teisest kääritamisest pudelis ja sellele järgnevast laagerdumisest.
Maitse: Kerge ja tasakaalustatud. Mõnus ja värske maitse, pika, elegantse ja kergelt soolaka järelmaitsega. G1 on väga gastronoomiline ja mitmekülgne, sobides nii aperitiiviks kui ka toidu kõrvale. Serveerida jahutatult, umbes 7°C juures.