Burgundia kuldse kolmnurga (Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet ja Meursault) südames asuv Chartron et Trébuchet on tänapäeval tunnustatud oma valgete veinide, sealhulgas 5 Grands Crus’i väga kõrge kvaliteedi poolest ning on asjatundjatele meelde jäänud kui suurima Puligny-Montrachet’ veinide, maja sümbolite looja.

Veini valmistamine

Santenay asub Côte de Beaune’i lõunaosas viimasel suurel mäel enne Montrachet’d. 100% Pinot Noir, mis laagerdub 12 kuud prantsuse tammepuust, millest 20% on uued tünnid. Sage pigeage ja remontage (meetodid, millega viinamarjavirde jäägid viiakse viinamarjavirdega uuesti kokkupuutesse) annavad sellele Pinot Noir’le intensiivse punase värvi.

Maistmismärkused

See intensiivne, struktureeritud vein on peenelt määratletud vaarika- ja kirsipuuviljadega, vanilje ja mullaga ning iseloomuliku mineraalse noodiga. Happesus hoiab selle värskena ja elujõulisena, mistõttu sobib see suurepäraselt toiduveiniks.

Toidusoovitus

Soovitatav hautiste, (lakitud) kodulindude, kuid sama hästi ka koduse burgeri ja mahedate juustudega.