Fillaboa finca, “hea tütar”, sai alguse 17. sajandist. Talu nimi pärineb kohalikust legendist, millel on palju paralleele Charles Perrault “Tuhkatriinu” looga, kus krahvi kaks tütart kadestasid oma nooremat õde, kellele isa jättis päranduseks parima maa. Fillaboa on Galicia üks suurimaid veinimõisaid, mis on ümbritsetud Tea ja Miño jõgede ääres. Talu kõrval on keskaegne sild ja talu raamiv 1600-meetrine kiviaed. Fillaboas käsib loodus. Lisaks peenele kameeliate, oliivipuude, magnooliate ja korgitammede aiale on Fillaboa viinamarjaistandus tähelepanuväärne. 50 hektarit oma viinamarjaistandusi on jagatud 12 lõunapoolseks piiritletud krundiks, millelt leiame majesteetlikke viinapuud nii viinapuudel kui ka võredel.

Veini valmistamine

Galicia Rías Baixase päritolunimetusega Rías Baixas’i ajaloolise Fillaboa mõisa nõlvadel sünnib see 100% Albariño vein. Selle 50 hektari suuruseid viinamarjaistandusi hellitavad aasta-aastalt soojad tuuled ja Atlandi kliimale omane pidev kerge niiskus, mis koos hea mullakvaliteediga ehk “terroiriga” teevad Fillaboast parima keskkonna albariño viinamarjasordi kasvatamiseks, mis annab selle veinidele suurepärase isiksuse. Veini laagerdub 6 kuud roostevabast terasest mahutites oma peenel settel.

Maistmismärkused

See on hea struktuuriga harmooniline valge Albariño vein, mis avaldab muljet oma puhta ja heleda õlgkollase värvuse poolest. Kui me peatume seda rahulikult nautima, avastame teatud küpsete puuviljade aroomid, ananassi ja õuna noodid. Samuti on tunda mango ja tsitrusviljade nüansse. Seda Albariño DO Rías Baixas’e veinivalget, õrna ja mahlane, väga hästi integreeritud ja tasakaalustatud happesusega veini nautides on tunne, et tegemist on valge veiniga, mis on õrn ja mahlane. Maitselt värske, puuviljane ja ümar, rõõmustab kõiki meeli!

Toidusoovitus

Sobib suurepäraselt valge ja sinise kala, mereandide, suitsukala, sushi ja foie gras’ga.