Feudo Apuliano – Puglia uhked veinid on täis iseloomu, mis pärinevad aastatuhandeid kestnud veinivalmistamise traditsioonidest, mis näitavad piirkonna rikkust ja rafineeritust.

Veinivalmistamine

Alberello kasvatustehnika. Saagikoristus augusti lõpus – septembri alguses. Pärast saagikoristust eemaldatakse viinamarjad ja pressitakse kergelt. Seejärel toimub kääritamine kontrollitud temperatuuril (max 25° C) roostevabast terasest vaatides. Igapäevane pumpamine ja delastage matseratsiooni keskel võimaldavad ekstraheerida viinamarja kõige õilsamaid osi. Pärast laagerdumist pannakse vein kokku, mis annab imelise veini, mis on pehme, pehme ja tasakaalustatud harmooniline.

Maistmismärkused

Intensiivne punane värvus violetse peegeldusega. Rikkalik bukett, milles on vihjeid küpsetele puuviljadele, kuivatatud viigimarjadele ja vaniljale. Maitselt täidlane, püsiva ja kaasahaarava lõpuga.

Toidusoovitus

Primitivo Manduria DOP sobib suurepäraselt praetud liha, eriti punase liha, ulukite, samuti küpsete ja vürtsikate juustude ja vorstide juurde.